黄豆烧猪脚-庸常的美好

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猪前蹄（1800克）、黄豆（150克）、八角（4个）、桂皮（1块）、冰糖（20克）、生姜（2块）、大葱（1段）、小米椒（可选）（5个）、料酒（2汤勺）、盐（适量）、鸡精（适量）、食用油（适量）

做法步骤：

1、黄豆用清水浸泡两个小时。

2、猪前蹄剁成块，用清水浸泡20分钟后倒去血水。锅内放适量水，加入姜块，葱段烧沸，再舀入一勺料酒，放入猪蹄焯烫五分钟左右。

3、焯烫好的猪蹄用清水军海癫痫病医院洗去浮油和血沫，沥干水备用。

4、热锅起油，放入敲碎的冰糖，大火烧至融化后转中火。

5、中火烧至冰糖开始冒泡后立即转小火。待糖泡大量出现后马上倒入猪蹄。

6、将猪蹄翻炒至均匀裹住糖色。

7、倒入适量热水，烧沸后加入八角、桂皮、姜块、米椒（不吃辣的可以不加）。

8、再倒入泡好的黄豆，再次煮沸后连汤带肉一同倒入高压锅，上汽后转小火煮20至30分钟。

9、压制时间结束后将猪蹄连汤倒回炒锅中，加入老抽、盐，中火烧20分钟左右。

10、待汤汁浓稠时转大火烧五分钟，加入适量鸡精调味后即可装盘。 癫痫会不会遗传

黄豆的热量(卡路里)345千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有养颜、减少骨丢失、促进骨生成等功效；可与花生、牛蹄筋、香菜搭配；与猪肉、猪蹄、海虾相克，同食可能会引起不适；

八角的热量(卡路里)195千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

桂皮的热量(卡路里)199千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生山西癫痫医院好不好素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；可与狗肉、蜂蜜、鸡肝搭配；

冰糖的热量(卡路里)397千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与石榴、五味子、草莓搭配；

生姜的热量(卡路里)80千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量(卡路里)33千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；可与腹痛型癫痫病怎样治疗樱桃、兔肉、海虾搭配；与枣、大蒜、苦菊相克，同食可能会引起不适；

料酒的热量(卡路里)114千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

鸡精的热量(卡路里)195千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、开胃、助消化等功效；

食用油具有补虚、润肠、高血压等功效；