鲢鱼炖豆腐——温中补气清洁肠胃_夏季肠胃养生

鲢鱼炖豆腐——温中补气清洁肠胃北京军海癫痫病医院

鲢鱼炖豆腐属于制作方法非常简单的一种家常菜，由于吃起来的味道非常鲜美，再加上其中的营养价值也是同样非常丰富的，所以在平时不少人都会爱吃些鲢鱼炖豆腐，那么具体我们应该如何烹饪出优质鲢鱼炖豆腐来吃，一起看看吧。

鲢鱼炖豆腐的材料

鲢鱼一条，盐水卤豆腐2大块，葱，姜，蒜，八角，郫县豆瓣酱适量，花生油，盐，料酒，味精各适量。

鲢鱼炖豆腐的做法

把食材都准备好之后，选择把新鲜的活鲢鱼用刀拍晕后，去除鱼鳞、内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净之后，切大段，斜打花刀备用。在锅中下油，等到油烧热之后及时下香葱姜蒜和八角，爆香；此时就要取三勺郫县豆瓣酱，下入锅中炒出红油，这时候再调入料酒，可以帮助给鱼肉去腥。这时候切好的鱼段也跟着下锅了；加水用大火煮开后，转中火炖20分钟，然后加入大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；由于豆瓣酱的味道以及比较咸，所以只需要加入少量盐和味精，转小火炖20分钟。撒入香菜和葱碎，出锅即可。

鲢鱼炖豆腐的食用功效

鲢鱼炖豆腐制作简单，味道鲜美，对我们健康来说是有好处的，首先在鲢鱼炖豆腐中的营养价值非常丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，我们常吃就可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。而且吃鲢鱼炖豆腐还可以很好的保护脾胃的健康。

吃鲢鱼炖豆腐对我们人体健康非常有好处，作为清淡鲜美的一道家常菜，在平时我们吃鲢鱼炖豆腐很适合，而且首先烹饪起来是非常方便的，再加上鲢鱼炖豆腐吃起来的味道以及口感都不错，因此非常推荐大家在平时去吃鲢鱼炖豆腐。

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说到炖豆腐，相信很多朋友都能说出一大堆适合炖豆腐的食物。诚然豆腐很有营养，能够给人体带来非常多的好处。那么您听过鲢鱼炖豆腐吗？这也是一道名菜，如果您在生活中能够多多食用，对于身体滋补有着非常神奇的效果，缓解脾胃虚寒——鲢鱼炖豆腐。

鲢鱼含有哪些营养成分

鲢鱼是很多朋友都非常爱吃的，首先是由于它的肉质鲜嫩，营养全面。其次鲢鱼所含有的营养成分也十分的全面，例如其中的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素等纤维含量非常高，不仅利于人体吸收，对于人体的健康也有着非常大的帮助。同样很多女性朋友非常害怕吃太多会导致脂肪的堆积，而鲢鱼中的脂肪含两份非常低，是可以有效避免发胖的。

所需食材：

鲢鱼头、豆腐、香菇、油菜心、火腿、香菜、花生油、胡椒粉、盐、料酒、大葱、生姜。

制作方法：

将鲢鱼头，去鳞、去鳃洗净，鱼头正中一分为二备用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。炒锅注油烧热，放入姜片擦锅（鱼头不粘锅），下入鱼头煎至上色，加大葱爆香，加香菇，火腿，青菜心，豆腐及适量汤汁，用旺火烧开，改用小火炖至熟烂，加入料酒，盐调味即成。（最后放香菜）

主要功效：

我们都知道鲢鱼的营养价值很高，不仅含有我们所熟知的营养成分，同样鲢鱼含丰富的胶质蛋白，对于爱健身和美容的朋友而言，是具有非常强的辅助效果的。而上述食谱还是一道温中补气、暖胃、的养生食品，不仅非常适用于脾胃虚寒体质、溏便的朋友。同时它还能够有效的补气血。对于爱美但是皮肤干燥的朋友也是有着非常好的帮助的.

缓解脾胃虚寒——鲢鱼炖豆腐的方式不仅十分简单，不是发现它的功效也是非常明显和神奇的呢。其实在生活中可以有效滋补的方式非常多，一直建议你在生活中不妨可以多多关注，尤其是鱼类食物对于人体的好处是非常多的。但是相信热爱生活的你一定不会这么觉得的，为了家人和孩子的健康建议您不妨将这些食谱多多运用到生活中吧！

鱼肉炖豆腐是我们生活中常见的一款家常菜，不仅是非常味道鲜美，而且营养滋补，白鲢鱼是我们生活中常见的一种鱼肉，白鲢鱼炖豆腐也是非常的美味可口，对于降低血脂和健脑有很好的作用，下面就是来详细的看看制作的步骤吧。

鲢鱼炖豆腐

原料：

主料：白鲢鱼一条；辅料：盐水卤豆腐2大块，葱、姜、蒜、八角、郫县豆瓣酱适量。调料：花生油、盐、料酒、味精适量。

做法：

1、活的鲢鱼用刀拍晕后，去除鱼鳞、内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；

2、锅中下油，油烧热外国治疗癫痫病后，下香葱姜蒜和八角，爆香；

3、取三勺郫县豆瓣酱，下入锅中炒出红油；

4、调入料酒，这时候切好的鱼段也跟着下锅了；

5、然后炖煮之前，记得添加没过鱼的开水，水不怕多，大火煮开后，转中火炖20分钟；

6、鲢鱼和葱姜蒜、八角、豆瓣酱的味道都混合在一起了，然后加入大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；

7、加少量盐和味精，转小火炖20分钟；

8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。

温馨提示：

1、郫县豆瓣酱本身很咸，吃不了太咸的最后可以不用再加盐了；

2、最后出锅前要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。

功效：白鲢鱼是含有我们身体所必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，所以是可以很好的降低血脂和健脑益智，对于延缓皮肤衰老也是有很好的功效。豆腐则是含有丰富蛋白质，可以很好的补充钙质，促进骨骼的发育和预防骨质疏松。鲢鱼搭配上豆腐是可以很好的清热润燥和解毒生津，对于美容养肤也是有很好的作用。

上面就是为大家介绍的关于鲢鱼炖豆腐的做法了，相信大家在看完上面的介绍后也是很好的知道了怎么制作了，不仅是非常的滋补身体，也是可以很好的健脑强身，对于皮肤细腻也是有很好的作用。所以大家是可以选择食用。

说到心脏的健康，一直以来都受到了很多朋友的广泛关注。想要有效预防疾病，首先要注意关注饮食习惯，其次要多多关注自己的起居习惯。另外鱼肉的热量少、脂肪低，不仅可以有效预防肥胖，同样鱼也是进补的好水产食品。生活中如果能够多多食用不仅味道鲜美，而且营养价值极高，另外还可以有效保护心脏——清蒸鲢鱼。

鲢鱼的营养价值高吗

说到鲢鱼的营养价值是非常的全面的，首先，它含有人体所需的微量元素能够从根本上避免衰老和疾病的产生。其次如果在生活中能够多多保持吃鱼的习惯，还具有一定的养颜的效果。对于脾胃虚弱或者经常出现腹泻的朋友而言，如果能够多吃鲢鱼也是有着非常大的帮助的。最后对于爱减肥的女性朋友而言，不妨可以多吃鲢鱼，一方面可以避免节食的痛苦，另外还可以避免发胖。

所需食材：

鲢鱼一条、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。

制作方法：

将洗净的鲢鱼两面斜切出花刀，沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口；在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜鱼肚内放上葱背部夹上姜片；上锅蒸15分钟鱼放置在鱼盘的时候用2只筷子架起（防止鱼和鱼盘粘连及蒸出的汤汁浸泡鱼肉）蒸好后将所有的调料夹出汤汁（此汤汁味道会有较浓重的鱼腥味道）倒掉。

主要功效：

以上方法对于我们身体的好处非常多，首先可以有效保护心脏，且具有一定的温中益气的效果。另外尤其适用于脾胃虚寒的情况，尤其是由于脾胃虚寒所导致的食少腹痛、呕吐清水、畏寒肢凉等问题。初次之外，上述食谱还可以多用于胃寒腹痛、腹胀等情况，其次对于风寒咳嗽和肌肤无光润的情况也有着非常好的调养效果。

保护心脏——清蒸鲢鱼的做法一般人群均可食用，虽然好处多多，但是建议脾胃蕴热者应该谨慎食用；除此之外生活中我们都不难发现，很多朋友都非常爱吃鱼，但是瘙痒性皮肤病、内热或者患有荨麻疹的朋友是不适合食用上述食谱的，在这个过程中需要多多引起重视。

豆腐鸭血汤是现在非常受到大家欢迎的一种食物了，我们很多人都是非常喜欢吃豆腐鸭血汤的了，我们可以通过吃豆腐鸭血汤来帮助我们清洁肠胃哦，对于肠胃的健康来说是很有意义的了，那么这道豆腐鸭血汤是怎么烹饪而成的呢，一起看看吧。

豆腐鸭血汤的材料

北豆腐1/4块、鸭血1小块、小白菜3个、香油适量、盐适量、鸡精适量。

豆腐鸭血汤的做法

北豆腐冲洗干净，切1cm的正方形小块。鸭血冲洗后，切成1cm的正方形小块。把小白菜叶子一片片掰开，冲洗干净。小白菜叶放入开始中焯一下，捞出。另换水，焯鸭血块(去除血腥味儿)。再换水，把北豆腐焯一下。砂锅中放适量水，倒入北豆腐和鸭血，开始煮。焯完的小白菜，切碎备用。锅开后，煮5分钟豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜。放入盐、鸡精、香油各适量调味，盛出即可。

豆腐鸭血汤的功效

这道豆腐鸭血汤是很不错的了哦，我们是可以通过吃豆腐鸭血汤来保健的了，首先对于我们的肠胃健康来说就很有好处了，可以有效的清理肠胃，起到很强的保健功效，对于肠胃不好的朋友们来说，这道菜就是一定不能错过的哦。而且有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量，我们是可以通过吃这道菜来帮助自己有效的补血益气的了，补血的功效是很出色的了，我们不能错过哦。

通过了上面的介绍之后，大家对于这道美味可口的豆腐鸭血汤就能够有更多的了解了吧，首先吃起来口感是非常嫩滑的了，而且好处也很多了，我们可以通过吃这道豆腐鸭血汤来帮助我们滋补身体，是我们大家都不能错过的美味食物。

白鲢就是我们经常吃的鲢鱼，营养价值高，而且还可以补虚养血的哦，是不错的养生保健的食材类型的哦。鲢鱼含有丰富的蛋白质和钙质，促进智力发育，如何吃比较好呢，来看看这道鲢鱼炖豆腐。

鲢鱼炖豆腐

材料：野生鲢鱼、石磨豆腐

调料：盐、味精、鸡粉、胡椒粉、老抽、蚝油

做法：

将鲢鱼宰杀洗净后过油炸出备用;在炒锅放油，加入葱姜蒜、八角、干辣椒、蚝油、老抽炒出香味后加入自制高汤;放入炸好的鲢鱼和自制老石磨豆腐大火炖50分钟即可。

营养点评

鲢鱼炖豆腐鲜香微辣。鱼和豆腐的组合将美味与营养都发挥得淋漓尽致。豆腐中含有大量的钙质 ，鱼肉中丰富的维生素D，可以极大地促进人体对于钙的吸收。丰富的钙质不仅有御寒的功效，还可以预防多种骨病，如骨质疏松等。鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。鲢鱼的味道鲜美，而且还可以有补虚养血的作用，是不错的养生保健的食材类型，而且还可以降低胆固醇的哦，是不错的养生保健的食材哦，这样的吃法适合各类的人群食用，还可以有滋补肝肾的作用，促进智力发育。

鲢鱼炖豆腐的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常这样食用的话可以补气养阴，而且还可以有润燥的作用，补钙降低胆固醇促进智力发育，而且还可以有软化血管的作用哦，大家感觉吃起来吧。

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