食醋变质会出现什么现象 如何保存食醋

醋中的营养价值是非常丰富的，所以如果温度适宜，那么醋中就会有微生物生长，尽管食醋经过了非常严格的高温消毒灭菌工作，但在运输、销售、使用以及存放的过程中，都难免会出现被污染的可能，容易造成发霉、变质的情况，这时候的醋就不能食用了。 北京军海癫痫病医院

如果要长期的存放醋，就需要加热，或者选择在醋的表层上浇一层麻油，也可以在其中放一些盐混合起来，这样是是可以帮助延长醋存放的时间。

夏天的时候因为天气比较炎热，所以醋就更容易出现变质的情况，所以说夏天吃醋的时候，一定要小心变质的情况，如果出现了变质情况就应该尽量避免服用。所以这时候就可以把醋放到冰箱中冷藏。

醋是在保存的时候需要注意，首先醋是通过酿造制作的，所以说醋和酒是有着相似的特性存在，所以在醋发生变质的时候，会出现一种浑浊、沉淀的现象出现，因此醋有一个保质期，一般来说是可以放6个月到一年左右的时间，而且在买到醋之后，要注意醋的生产日期，如果说醋已经到了过期的时间，那么就不能继续使用。

首先醋是有白醋和陈醋两种，在选择醋的时候，一般来说质量好的醋，在颜色上看起来就是比较鲜明的，闻一下味道，优秀的醋味道纯正，而且在是没有白霉存在的，同时也没有沉淀物的存在。

选择醋的时候，对于醋的酸度也需要关注，因为醋的酸度，在通常情况下是越高越好的，所以说在选择醋的时候，一般年代越久远的醋，质量是会越好的，而且因为醋是有瓶装的和袋装这么两种的，对于瓶装的醋来说，保质期通常是较长的，而袋装的醋保质期就比较短一些了。