鱼头汤里放什么豆腐,鱼头豆腐汤怎么煮好

发表日期:2021-12-25 | 来源:春分养生网

嫩豆腐。

其实做一道鱼头汤是非常简单的,只要注意几道工序的问题,即可解决烦恼。最为关键的是对于鱼的煮法,很多人都是烧开水,然后将鱼头,其他配料一起放下去,等烧开就完事。但是经验丰富的老手,就知道怎么处理鱼肉,让鱼肉中的蛋白质发生变化,就会全部溶于汤中了。

用料:嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱青岛治疗癫痫病比较好的医阮2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)。

做法:

1、嫩豆腐切成小块,鲢鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,葱切段。

2、烧热5汤匙油,爆香姜片、葱段和蒜瓣,放入鲢鱼头稍煎一下,加入2汤匙米酒,煎至鱼头双面呈金黄色。

3、注入4碗清水,以没过鱼头为宜哈尔滨看癫痫病专业的医院,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。

4、 放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

5、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉,与锅内食材一同搅匀入味。

6、 洒入香菜和葱花,即可出锅。

鱼头中除了含有丰富的蛋白质、脂肪等成分外,还含有丰富的不饱和脂肪酸,对与脑部的发育尤为重要,可以活跃大脑抗癫痫药治疗开始时应细胞,是自身的推理及判断力增强,因此,食用鱼头豆腐汤不仅可以健脑益智,还可以具有缓解脑力衰退的作用。

鱼头中含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有一定的缓解功效,并且其中的卵磷脂和不饱和脂肪酸可以延缓人体衰老;而豆腐中的蛋白质属于完全蛋白,其中还含有多种氨基酸,比例也接近人体需要,常食用可以使皮肤更加水嫩弹滑。

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鱼头内含丰富的卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长,并且其中含有的不饱和脂肪酸可以清理和软化血管,降低血脂,可以起到保护血管细胞、预防心血管疾病的作用,而且豆腐中不含胆固醇,也适合心脑血管疾病患者食用。

鱼头豆腐汤所含营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,可以帮助补充人体营养,提高免疫力,增强抗病能力。

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