麻婆肉圆豆腐+家常糖醋小肉丸

发表日期:2021-10-15 | 来源:春分养生网

【www.yangshengzhongguo.com--饮食文化】

麻婆肉圆豆腐+家常糖醋小肉丸

【麻婆肉圆豆腐】

材料:猪肉末 250克,豆腐一块,青蒜1根,葱姜蒜

调料:市售麻婆豆腐调味料、糖、鸡精、绍酒、花椒粉、湿淀粉

陕西癫痫病哪个医院好做法:

1、将猪肉末制成肉丸(方法见【家常糖醋小肉丸】做法的前三步下面有介绍)备用

2、将豆腐切成1公分见方的小块

3、锅内放少量油,放入葱、姜片、蒜片呛出香味后,放入市售麻婆豆腐调味料以小火煸出香味后,加水烧开(水量不要高过即将放入的肉丸与豆腐)的高度

4、放入肉丸与豆腐,大火烧开后,改中水烧10分钟,下湿淀勾芡,起锅前下入青蒜碎与适量花椒粉即可

 

小儿基因检测癫痫多少费用家常糖醋小肉丸】

材料:猪后腿肉,葱、姜

调料:盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉

做法

一、葱姜切细,泡入水中,用手抓拌成葱姜水

二、猪肉剁成馅,分次加葱姜水,顺一个方向搅拌,调入盐、料酒、鸡精、香油,继续顺一个方向搅拌至黏稠

三,锅内热油,五成热时,改中小火河南癫痫医院哪个好,将肉馅挤成小丸子(或一手拿一只小勺,勺上沾水,取适量肉馅,将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次)下锅炸至外表微黄捞起

四、等所有的小丸子都做好后,将火改成中大火,待油温升至八成热时,放入丸子,复炸至外表成金黄色,捞出沥油

五、取小碗,放酱油、糖、醋、和水淀粉,调匀

六、锅内留少许油,倒入丸子,然后倒入做法五的调味汁,迅速翻炒,使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅

 

做家常糖醋小丸子的心得北京儿童癫痫病哪家医院ong>:

一、选料:肉馅最好自己剁,买的现成的会因剁的程度不合适或肥瘦搭配不合适造成口感欠佳,最好的买七分瘦三分肥的肉,制馅的时候要细切粗剁;

二、制馅:加了料的肉馅一定要顺着一个方向搅动至黏稠

三、火候:第一次炸,要用中小火,将丸子炸熟,第二次炸改大火,将丸子的外表炸酥

四、调料:酱油与糖的份量要多一些,醋要少一些

本文来源: