冬季养生冬天家常菜谱大全做法-华医健康养生网

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调料:老干妈、豆豉、辣酱4汤匙(60克)、糖1茶匙(5克)、盐1茶匙(5克)、开水500ml。

做法:将鲜花椒洗净后,用清水浸泡30分钟后,再倒掉水,继倒入清水再浸泡30分钟。

三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水。

南瓜去皮切成小块。

青笋去皮写成小块。

葱切段。

姜切片。

锅中倒入油,烧至7成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停翻炒,大概炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平),大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干即可。

2、冬季家常菜谱之麻条山药做法:取鲜山药250克,熟芝麻粉30克,精制植物油、白糖各适量。

先将山药洗净去皮,切成4厘米长的段,再改成1厘米宽的条,要求整齐。

炒锅上中火,放油烧至五成热,下山药条炸透,倒入漏勺。

炒锅留少许底油,将白糖下锅烧开,炒成液状能拔出丝时将山药下锅,颠翻挂勺糖汁,将芝麻粉撒上,装在抹油的盘中即得。

特点:甜脆酥香,健脾固精。

3、冬季家常菜谱之酸辣金针菇原料:金针菇300g。

辅料:油适量,盐适量,干红辣椒适量,酱油1汤,匙香油适量,陈醋1汤匙。

做法:金针菇切掉根部,煮锅里倒入清水,水开后放入金针菇焯熟,捞出控水后盛到干净碗里备用。

锅里倒入少许油,油热后关火放入干红辣椒炸至颜色黑红。

把炸制好的干红辣椒用刀斩碎。

把辣椒碎盛到干净碗里,调入一点精盐。

倒入一汤匙味极鲜酱油,一汤匙陈醋。

调入香油,调匀。

把调好的料汁浇在金针菇上,拌匀即可。

4、冬季家常菜谱之羊肉炖白萝卜材料:羊肉、白萝卜、枸杞、胡椒粉、盐、葱、姜、白酒。

做法:羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片,锅中放入清水,然后羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净备用。

锅中水开放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开加入白酒,改中火烹调1小时。

打开锅盖放入焯过水的白萝卜,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明,即可出锅。

冬季饮食原则有哪些进补前先引补立冬后进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程,所以要做好引补。

比如食用性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等。

此外,冬季喝热粥也是养生的好选择。

小麦粥可以养心除烦,芝麻粥可以益精养阴,萝卜粥可以消食化痰,茯苓粥可以健脾养胃。

多温热少寒凉天冷的时候,适量增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的吸入,对抵御低温很有好处。

例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等温热性质的食物。

咸味入肾补益阴血根据"秋冬养阴”、"冬季养肾”的原则,冬季可以适量多吃点鲜味食物,如海带、紫菜以及海蜇等,具有补益阴血等作用。

冬季饮食注意事项吃火锅要烫熟才吃:天寒时人们总喜欢吃涮羊肉和火锅,但是吃火锅需注意:火锅不宜单纯讲究肉"嫩”,以七分熟的羊肉片吃起来才有味,这样做容易感染上旋毛虫病。

第二,吃炭火火锅的时间不宜过长。

因为,吃火锅时往往是人多房间小,室内温度高、空气不流通,室内缺氧。

尤其是烧木炭容易使人中毒。

第三,不宜贪食火锅汤。

火锅的配料多是肉类、海鲜和青菜等,这些材料混合在一起煮后形成的浓汤汁中,含有一种浓度极高的叫"嘌呤”的物质,经肝脏代谢生成尿酸,可使肾功能减退,排泄受阻,致使过多的尿酸沉积在血液和组织中,而引发痛风病。

对于一些高脂血症和高胆固醇血症的患者,火锅的底汤含有较多的胆固醇和动物脂肪,也不宜喝太多。

不要喝过热的饮料:在冬季,一些人为了御寒喜欢喝热饮,比如滚烫的羊肉汤、牛奶等等,其实饮用温度过高的饮料,可造成广泛的皮肤粘膜损伤,蛋白质在43°C开始变性,胃肠道粘液在达60°C时会产生不可逆的降解,在47°C以上时,血细胞、培养细胞和移植器官全部死亡,所以不要在冬季经常饮用过热的饮料。

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