清蒸鲈鱼的做法()

发布时间：2020-09-09 阅读量： 来源： 北京军海癫痫病医院

清蒸鲈鱼的做法步骤：

1、准备新鲜鲈鱼一条，没有鲈鱼用其他鱼可以。所有清蒸的鱼必须要用鲜活的才行，鲈鱼的大小根据自己家里的盘子来买，不然鱼太大放不下也没办法蒸的。一般买鱼的时候老板都神经性癫痫病是什么症状会把鱼处理干净的，买回来的鱼用清水多清洗几遍，洗去血水。

2、清洗干净的鱼放入几篇生姜，1勺食用盐和少许料酒制15分钟，鱼身上可以轻轻划两刀，方便入味。将2根小葱挽成结，挤出葱汁擦在鱼身上，然后将香葱塞入鱼肚子里面。中途将鱼翻面继续，使鱼两面都入味。

3、将葱切成段之后，再切成细丝，越细越好，可以稍微切长一点。

羊角风专业医院4、碗里放入适量清水，将切细的葱丝和姜丝放入碗中，遇水葱丝会自动卷曲。

5、准备一个蒸鱼的盘子，放入适量葱段和姜丝垫底。防止鱼身直接接触盘底。

6、然后把腌制好的鱼放上去，腌鱼的葱姜全部取出来不要。最后冷水上锅蒸8分钟左右。关火再闷三五分钟。

7、将碗里准备好的葱丝和生姜丝捞出来放在鱼身上，如果为了颜色更好看，还山西那个医院有治癫痫病的可以放入切好的红椒丝上去。

8、锅里放入适量油，大火将油烧热，烧至油冒青烟为止。

9、关火后将热油均匀地淋在姜葱丝上，这样才能激发出姜葱特有的香味。

10、最后将蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上就好了，一盘鲜嫩多汁的清蒸鲈鱼就做好了。

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清蒸鲈鱼的做法小贴士：

1、鱼鳞一定要去除干净，不然会有很大的腥味的。

2、我是换了一个盘子，如果不换盘子的话一定要2把里面的汤汁倒掉。因为鱼大部分的腥味都在汤汁里了。

3、蒸鱼5的时间不是固定的，但是一定不要蒸的时间过久，不然鱼肉就老了，口感我不好，鱼越大，蒸的时间也会越长，500克以下的鱼不要超过八分钟。

4、蒸鱼豉油本身的咸度足够。所以不需要额外加盐了，而且腌制的时候也不需要放太多的盐。

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