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自制麻辣香锅的做法()

发布时间:2020-12-10 阅读量: 来源: 北京军海癫痫病医院

配料:香菜适量、香锅调料一包、半根、葱一根、蒜适量、姜一块

自制麻辣香锅的做法步骤:

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1、先来处理一下食材,葱姜蒜都改刀切碎备用,青红椒清洗干净之后切切成小段留作备用。土豆,藕和火腿都清洗干净切成大小合适的小块备用。

2、虾清洗干净备用,也可以直接去壳挑掉虾线,也可以带壳直接烹饪。

3、先准备适量清水来把所有食材都焯一遍水,一是为了后面更加好熟,二是可以让所有食材本身的味道小一点,不会在最后影响其它食材的味道,先素菜,像是藕,土豆,芹菜之类的先焯水。癫疯病好的急救方法

4、肉类的像是虾,大肠和火腿留在后面后焯水。

5、锅中加入足量的油,油温五成热的时候加入刚刚切好的葱姜蒜和辣椒下锅翻出香味。

6、等葱姜蒜的香味出来之后加入虾和大肠下锅翻炒几下,然后加入麻辣香锅的调料。翻炒几下。

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7、再加入焯好水的素下锅,翻炒均匀。

8、让所有食材都能均匀的沾上调料,最后加入适量的香菜碎,下锅翻炒几下就可以出锅了。

9、最后撒上两根香菜做装饰,这样一道自制的麻辣香锅就做好了,味道不比外面差。20元有虾有肉,比外面实惠多了。

自制麻辣香锅的做法小贴士:

1、如果不想在外面买调治疗癫痫病比较有效的疗法料的话,准备好:花椒一把,辣椒适量,大料一个,豆瓣酱一勺,生抽酱油一勺,糖一勺,蚝油一勺,盐适量。把所有调料先和葱姜蒜一起下锅炒香再加入其它的食材,这样就可以不用买麻辣香锅的调料了。

2、焯水的原则是味道清淡的先焯水,味道浓郁的后焯水,不然会串味。

3、焯水还有一个目的就是让所有的食材里面的水分析出一部分,这样最后的汤汁就会更加浓郁,味道更好。

4、所有食材根据自己的喜好来,全程中大火快炒,收浓汤汁。

作者:厨座

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