炖鸡汤要不要焯水,炖鸡汤需要注意什么

要焯水。鸡宰杀洗净后,放入沸水中滚5分钟,也就是我们通常所说的“飞水”,其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。 北京军海癫痫病医院

炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火,开的程度应掌握在似开非开,因为砂锅有很好的保温功能,若等沸腾时再调小火,它的后继沸腾过程对汤品的“鲜小儿失神癫痫发作诱因”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖,“跑气”了的汤就没了原汁原味。

鸡胸肉蛋白质高、脂肪低,是减肥和健身人士可以常吃的肉类。

鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低,维生素含量比较高,可有利于降低胆固醇。

具有抗氧河北癫痫病较好的治疗医院化和一定的解毒作用,在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

中医理论认为,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。

在中医看来,鸡肉是入肝经,因此具有补肝血的作用哪些疾病会诱发癫痫病,女人在顺产的时候,会出很多血,肝是藏血的器官,这时候炖点鸡汤,便可达到补肝血的功效。

在现代社会,人们每天都忙忙碌碌,很多人感觉疲惫劳累。处于亚健康状态中的人们,不妨多吃些具有滋补作用的鸡肉,可以增强免疫力,减少自己患病的机会。