苏仙夫子肉：湖南民间风味菜

苏仙夫子肉是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特!北京军海癫痫病医院

调料：色拉油适量 食盐1茶勺 酱油2茶勺 葱适量 姜适量 桂皮(粉)1/3 料酒2大勺 姜粉半茶勺 小葱适量 五香粉2茶勺

苏仙夫子肉的做法

1、将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片，用盐、料酒、葱段、姜片、五香粉、桂皮粉腌制入味治疗癫痫病几种方法

2、平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉，放入锅中煎至两面微黄，盛出

3、原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香，倒入酱油和料酒炒匀，最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀，上锅蒸1小时即可

烹饪小技巧：

五花肉可以切的薄一点，用小火慢煎，这样肉里的油脂就会被煎出去，吃起来就不会腻人了。