家庭烤肉的腌制方法大全

 家庭烤肉的腌制方法是很多人可望而不可及的，想必大家都特别爱吃肉吧，红烧肉更是我们很多家庭青昧的食物，但是很多家庭做出来的红烧肉味道都不太好，很多人的口味又特别挑剔，相信很多人都想学习一下家庭烤肉的腌制方法吧，下面就让我们一起来学习一下家庭烤肉的腌制方法吧。北京军海癫痫病医院

主料：猪肉50克并剁成肉沫,些许经过浸泡的茶树菇。

佐料：加饭酒3滴花生油2滴,胡椒粉少许,姜粉少量,盐和味精适量,干淀粉10克左右。

制作方法

1.最好选择这种有盖的瓦罐，大小都可以，小瓦罐可以一次多买几个，这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐，每人一份既漂亮又方便，如果没有也可以用普通的盆子，但是蒸的时候要盖上盘子，以免蒸汽入盆太多，影响汤的味道

2.将猪肉剁成肉泥并将茶树菇放在水中浸泡，放入加饭酒、花胡椒粉、姜粉、些许盐和味精拌匀，再放入干淀粉顺着同一方向搅拌上劲；

3.将搅拌好的肉泥放入瓦罐中在底部按成肉饼状，如果没有瓦罐，可以按照就餐的人数每50克肉泥一份的量做成数个大小相同的肉饼，然后分开平放入大盘子中也是一样的；

4.将瓦罐盖上盖子上蒸锅大火烧开再蒸5分钟，同样如果用大盘子也盖上另外的盘子或保鲜膜上锅同样的做法；

5.蒸好的肉饼用勺子取出放入碗内；

6.将肉饼表面蒸出来的浮沫用勺子轻轻刮去，然后倒入温水将肉饼冲洗一下，这样做出的肉饼汤清爽不油腻，而且汤清澈不浑浊；

7.将洗好的肉饼重新放入刷干净的瓦罐中放满水（一定要放满，不然蒸好后汤汁会感觉少），如果是用盆子，那就将肉饼全部放入盆底，最好平铺，然后每个肉饼按照一碗水的量将盆中加上清水（凉水温水都可以，不能用热水）；

8.将先前浸泡好的茶树菇直接打入瓦罐或者盆中；

9.将盖子盖上，如果用盆子可以用大盘子盖上，大火蒸12分钟后，小火（始终保持有蒸汽的状态）再蒸最少30分钟，蒸一小时左右味道最好，然后关火开盖再放少许盐调味；

10.蒸好的的茶菇肉泥汤刚开盖可能会不清亮，用勺子将肉饼离开罐底；

11.静置1分钟后，汤就会变得清澈了,用瓦罐端出即可食用,食用时须小心热汤烫口。

 以上内容为我们介绍了家庭烤肉的腌制方法，我们都可以尝试着去做一做，不会做的一定会通过以上内容掌握了这道菜的做法，会做这道菜的人通过以上内容一定会更加进步，做出更加美味的烤肉的。

千层油饼是我们生活中一道非常美味的面食，也是陕西最著名的特色小吃之一，其可以当做零食或早餐等。那么，你可了解它为何起名叫千层油饼?在家中制作千层油饼的最基本方法是怎样的呢?如果您也非常喜爱这一道美食，不妨通过学习去了解千层油饼的做法有哪些?

千层油饼的做法其实不止一种，不同地方的人们一般会根据个人口味做出不一样的口味，但无论是怎样的做法，千层油饼香酥美味的特点是不会改变的。现在就主要介绍两种制作千层油饼的方法。

千层饼亦名金钱油饼、金钱油塔，俗名抹布串油饼，相传为清末经营成都治疗癫痫的费用餐馆的赵伯安研制而成，后赵志正子承父业，在三原县椽巷开设门面，独家经营。因其层多丝细，松绵不腻，故名。食用时，佐以泡菜和杏仁豆浆，则更具风味。建国后逐渐普及，成为地方名吃。1983年被评为陕西省名贵食品。

食材

面粉适量，油适量，盐适量，十三香适量

制作步骤：

1. 面粉加水揉成面团，醒10分钟。

2. 面团取出，加薄面，压扁。

3. 擀成一张大大的薄面饼。

4. 均匀的涂上油、盐、十三香。

5. 面饼卷起来，卷的紧一点。

6. 卷成小饼，醒5分钟。

7. 压扁擀成薄的大饼。

8. 电饭锅刷油，放饼进去，按煮饭键煎，跳闸之后翻面，再按煮饭键，再跳闸即可取出。

千层葱油饼

食材

主料：面粉700g

辅料：花生油适量，盐适量，葱适量，胡椒粉适量

步骤

1.面粉加适量温水

2.揉成团，盖盖醒20分钟

3.葱切葱末备用

4.醒好的面团在面板上再揉10分钟左右，取一小部分揉圆按扁

5.擀成一毫米左右的面皮

6.刷上一层油，再撒胡椒粉、盐、葱花，如图所示，用刀把面皮中间留空的平均分成三等分

7.右边面皮的上部分折下去，下部分折上去

8.再把对折的面皮放到中间面皮上

9.跟前面一样的步骤全折起

10.用擀面仗轻轻擀一下

11.平底锅倒入适量油，放入饼坯

12.煎至两面金黄即可

通过了解知道，千层油饼的做法有很多，您个人可根据爱好的口味，添加各种各样的配料，再参考营养师介绍的方法，这样做出来的千层油饼，一定是更加的柔软、香酥、可口。那么，听起来是不是要让人流口水了呢?那就赶紧动手制作一份吧。

不同地方都有不一样的特色小吃，而非常美味的葱油饼主要是上海、福建、山东等多个地方的有名小吃，在这些地方的街道小巷口都可随处看见它。但是，想吃的时候总要到市场上买，这很不方便，那可不可以自己在家中制作呢?其实，在家中自己制作葱油饼是可以容易实现的。

如何制作葱油饼呢?主要的原料是面粉、香葱;然后学习了解葱油饼的制作步骤后，花上一个多小时，就可以自己制作出美味的葱油饼。现在就去参考具体步骤，动手一步一步地完成葱油饼的制作过程，看是否成功?

材料：

面粉、小葱适量、大葱适量、油适量

葱油饼的做法步骤

1. 先将面用温水和好，面和的稍微软一点。

2. 大葱切末，小葱切末备用。

3. 将治疗癫痫病的医院在哪儿油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁。

4. 和好的面饧二十分钟后，继续揉平。

5. 将面擀成大薄片。

6. 撒上刚才晾凉的葱油抹匀。

7. 撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐。

8. 将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀。

9. 将面饼的右上角折下。

10. 右下角和右上角搭好。

11. 将折好的面饼翻到中间。

12. 中下角折上来。

13. 中上角折下来。

14. 将折好的面饼翻到左边。

15. 左下角往上折。

16. 左下角往下折。

17. 按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲。

18. 将面饼擀薄。

19. 电饼铛内刷油，热后放入面饼。

20. 一面成型后翻面。

21. 另一面也成型后翻面。

22. 直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中。

参考以上具体步骤，家中制作葱油饼是不是成功了呢?如果第一次不太理想，建议多练习几次，相信你一定可以制作出最理想的葱油饼。而美味的葱油饼适宜一般人群食用，适当的食用还具有增加食欲、抗病毒、防癌抗癌等功效。但建议不要多吃，否则容易上火。最后，提醒多汗者最好不要吃。